Zutaten für 2 Portionen:
3 gelbe oder rote Paprikas
1 EL Olivenöl
200ml Tomatensaft
1 EL gekörnte Gemüsebrühe (Pulver)
1 EL scharfes Paprikapulver
1 EL Basilikum
1 Avocado
50g Hüttenkäse oder Creme Fraiche
Paprika anbraten. Dann den Tomatensaft zum Kochen bringen
und die Paprika hinzufügen. Alles mit einem Pürierstab mixen
und die Brühe, Basilikum und Paprikapulver hinzufügen.
Je Portion eine halbe Avocado reinschneiden und mit
Hüttenkäse oder Creme Fraiche garnieren. Fertig.
Süße Grüße
Sunny
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